| 索引號 | 53040020261654429 | 文     號 |   |
| 來   源 | 玉溪網(wǎng) | 公開日期 | 2026-03-18 |
玉溪市第七屆烹飪技能大賽舉行

個人賽區(qū)選手凝神靜氣,盡顯烹飪功力。
3月17日,玉溪市第七屆烹飪技能大賽在云溪賓館火熱開賽。來自全市各縣(市、區(qū))的98名中式烹調(diào)從業(yè)人員及烹飪愛好者同臺競技,以精湛廚藝演繹舌尖美味,展現(xiàn)玉溪餐飲文化的獨特魅力。
本次大賽由玉溪市總工會、玉溪市人力資源和社會保障局、玉溪市飲食行業(yè)協(xié)會主辦,定位滇菜技能挑戰(zhàn)賽,旨在傳承滇菜技藝精髓,推動滇菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新發(fā)展,挖掘本土烹飪?nèi)瞬牛τ裣惋嬓袠I(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大賽設(shè)置個人賽和團體賽。個人賽方面,65名選手在規(guī)定時間內(nèi)現(xiàn)場完成指定菜與創(chuàng)意滇菜制作;團體賽有11支隊伍共33人參賽,各隊提前構(gòu)思制作,在現(xiàn)場集中展示12道主題菜品。比賽現(xiàn)場,個人賽區(qū)內(nèi)秩序井然,選手們凝神靜氣,切配、調(diào)味、烹炒動作嫻熟、一氣呵成。指定菜環(huán)節(jié),一盤盤宮爆肉出鍋時醬色紅亮、肉片嫩滑,充分展現(xiàn)了選手扎實的火候功底;創(chuàng)意滇菜環(huán)節(jié),選手們大膽探索,將本地特色食材與現(xiàn)代烹飪技法巧妙融合,一道道色香味形俱佳的創(chuàng)意滇菜匠心獨運。團體賽區(qū)內(nèi),一桌桌宴席主題鮮明、構(gòu)思精巧,特色菜品讓人眼前一亮。
“烹飪是煙火的藝術(shù),是匠心的傳承,更是城市文化與地方風(fēng)味的生動載體。”玉溪市飲食行業(yè)協(xié)會會長白光云表示,長期以來,玉溪餐飲人堅守品質(zhì)、精進技藝、守正創(chuàng)新,用一爐一灶、一刀一鏟點亮城市煙火,為玉溪文旅融合與消費升級作出積極貢獻(xiàn)。本屆大賽為全市餐飲從業(yè)者和烹飪愛好者搭建了以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促興的交流平臺,既是技藝比拼的擂臺,也是展現(xiàn)玉溪餐飲風(fēng)采、推廣特色美食文化的窗口。
經(jīng)過激烈角逐,大賽最終評選出特金獎、金獎、銀獎及優(yōu)秀獎等多個獎項。來自老聚滇飯店的參賽選手謝廣亞賽后難掩激動:“能跟這么多同行切磋交流,機會十分難得。大家在一起交流手藝、互相學(xué)習(xí),我們都希望能把玉溪飲食文化發(fā)揚光大,講好玉溪美食故事。”
活動現(xiàn)場還設(shè)置特色美食展示區(qū),14家玉溪餐飲企業(yè)參展,集中呈現(xiàn)地方風(fēng)味與創(chuàng)新成果,吸引眾多市民駐足品鑒。(玉溪市融媒體中心記者 李艾麗 文/圖)
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