□ 玉溪日報記者 唐雯霖

到今年底，就是張祖民一家從湖北省荊州市到玉溪創業興業的第18個年頭了，當初全家人種下的創業種子如今已長成枝繁葉茂的大樹。回首“張記皇冠”的成長，張祖民感慨地說：“是玉溪人的淳樸留住了我們，是這塊土地成就了‘張記皇冠’。”

創業之旅

“我們原來是種田的農民，在做蛋糕生意的親戚帶動下，在當地鎮上開了蛋糕店。”張祖民說，那時候女兒晚上在家做蛋糕，白天他騎著摩托車送蛋糕。兒子張建到武漢一所職業技術學校學做糕點，還在成都舉辦的一次面包大賽上拿到了個人一等獎，后來在武漢一家食品企業做技術指導。

“有一天，兒子跟我說，老板要跟他簽40年的合同，還要在武漢給他買一套40萬元的房子。但他不想一輩子綁在一個地方，還是想自己出來創業。”說起父子攜手創業的事，張祖民似乎又找回了當年的那種沖動感。

張祖民當即跑到武漢和兒子一起合計創業的事。父子倆左算右算，開個蛋糕店少說要四五十萬元。為了不讓兒子放棄創業的信心和理想，張祖民撂下了一句話：“錢的事你不用管。”

2006年，張祖民和兒子揣著在老家經營蛋糕店賺到的錢，一路省吃儉用來到了昆明。他們在昆明的大街小巷考察后一算賬，開個像樣的店少說也要上百萬元，最后只好放棄在省城開店的打算。為了鼓勵兒子，張祖民說：“不要怕，省城開不了店，我們就到州（市）上開，州（市）上不行就到縣上開。”于是，父子倆來到玉溪，繼續他們的創業考察之旅。

留在玉溪

在玉溪市紅塔區，張祖民和兒子每天早上懷著希望走出酒店，晚上帶著失望走進酒店，待了足足一個月，還是沒能找到中意的店面。

酒店的一位服務員知道父子倆的事后，主動帶著他們來到紅塔區玉興街道北苑社區，找到一間準備出租的店面。說起這位熱心腸的酒店服務員，至今張祖民依然萬分感激。他說：“玉溪人太淳樸了，一點也不排外。”

當房東了解到這對父子從湖北到玉溪創業的事后，當即答應一年3.6萬元的房租可以先付1.6萬元，等生意做起來后再補上。房東的決定再次感動了張祖民，并最終結束了他和兒子的創業考察之旅。2006年11月，他們在紅塔區北苑路的“張記皇冠”蛋糕店開業了。

當張祖民因為不知道辦理衛生許可證的地方，在城里來來回回打了六趟出租車時，一位熱心的市民帶著他順利完成了辦證手續；當蛋糕店開張半年虧損半年的時候，又是玉溪的朋友帶著人來消費，幫助他們渡過了創業難關；當“張記皇冠”面臨樹品牌拓市場之際，在龍馬大酒店的支持下，成功舉辦了產品品鑒會……

興業玉溪

從2006年的北苑店，到2009年的沃爾瑪店，再到租房建立加工廠，直至開設江川店、通海店、易門店。走過十年創業路后，2016年，張祖民注冊成立了玉溪市張記皇冠食品有限公司。2017年，選址玉溪高新區九龍片區投資建設生產基地。一路走來，政策扶持如陽光雨露般澆灌著這株創業創新之樹茁壯成長。

張祖民介紹，當企業作為招商引資項目落地玉溪高新區后，由玉溪高新區管委會協調擔保公司，擔保貸款860萬元，確保項目當年投資、當年建成，形成年加工3000噸休閑食品和2000噸烘焙產品的規模。

“張記皇冠”不斷蛻變，從玉溪市成長型中小企業，到玉溪市綠色食品企業、玉溪市農業產業化龍頭企業，再到云南省專精特新中小企業。在董事長張祖民的帶領下，一路前行的“張記皇冠”在各級扶持政策的助力下成長壯大，編織起1個產品加工生產基地和21個門店的產銷網絡。

如今，在第四屆廣州世界面包大賽中國隊選拔賽中奪冠，參加ACIC國際職業技能鑒定并獲得國際注冊高級烘焙師資質認證的張建正在推動企業進行品牌提升和規模擴張，走出玉溪，走向全國。