□ 玉溪日報(bào)記者  馮天嬌

近日，記者從玉溪市教育體育局獲悉，我市自2012年3月1日啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃（以下簡稱“營養(yǎng)改善計(jì)劃”）以來，502所農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的227.52萬名農(nóng)村學(xué)生吃上免費(fèi)營養(yǎng)餐。10余年間，全市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐不斷提質(zhì)，受益學(xué)生從“吃得上”“吃得飽”到“吃得好”，營養(yǎng)狀況得到顯著改善，身體素質(zhì)明顯提升。

“我們這一輩人小時(shí)候沒牛奶喝，不懂飲食的營養(yǎng)均衡，只要有飯吃就很滿足?，F(xiàn)在娃娃在學(xué)校吃飯講究葷素搭配、科學(xué)配比，不僅吃得飽，營養(yǎng)也跟上去了。我沒趕上的營養(yǎng)餐，我家娃娃趕上了?！笨粗鴮W(xué)校食堂琳瑯滿目的菜品，學(xué)生家長白建華深有感觸。

肉類、雞蛋、蔬菜、水果、牛奶……走進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校，學(xué)生們的營養(yǎng)餐品種豐富、營養(yǎng)搭配均衡。在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中，我市圍繞“安全”和“營養(yǎng)”兩大重點(diǎn)，推進(jìn)政策公開化、操作規(guī)范化、管理精細(xì)化、監(jiān)管程序化，打造營養(yǎng)改善計(jì)劃安全營養(yǎng)陽光工程，加強(qiáng)營養(yǎng)健康監(jiān)測，不斷提高供餐質(zhì)量，持續(xù)改善學(xué)生營養(yǎng)健康狀況。

我市在營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中，落實(shí)市、縣、校三級管理責(zé)任，建立食品安全、食材采購、資金管理等制度并嚴(yán)格實(shí)施。在全省率先成立了獨(dú)立法人資格的學(xué)生資助管理中心，明確歸口管理機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)“有部門管事、有人干事、有錢辦事”。2021年，全市各級各類學(xué)校全部成立學(xué)生資助管理中心，營養(yǎng)改善計(jì)劃分級管理工作責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)到農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校。同時(shí)，實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)配，強(qiáng)化校財(cái)局管等措施，保障大宗食品食材的品質(zhì)、數(shù)量及資金安全。在食品安全管控中，我市全面推行校園食堂“6T”實(shí)務(wù)管理和“明廚亮灶”工程，嚴(yán)把驗(yàn)收、入庫、存貯、加工、留樣、分發(fā)、食用關(guān)，做到全程可控。通過“視頻廚房”，營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位可對學(xué)校食堂原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全天候無死角視頻監(jiān)控，做到全過程、全方位監(jiān)督。每天供給學(xué)校的蔬菜必須進(jìn)行抽樣檢測，合格后方可配送到校，從源頭杜絕了農(nóng)藥超標(biāo)等“問題蔬菜”進(jìn)入學(xué)校食堂，確保師生“舌尖上的安全”。

玉溪市做足學(xué)生營養(yǎng)“加法”，堅(jiān)持多樣供餐，確保吃出健康。在探索科學(xué)供餐模式中，推行“3+2”或“2+3”供餐模式，把食堂供餐與企業(yè)供餐有機(jī)結(jié)合，解決供餐種類單一、學(xué)生厭吃浪費(fèi)現(xiàn)象。同時(shí)，各縣（市、區(qū)）營養(yǎng)辦還經(jīng)常組織相關(guān)部門深入學(xué)校進(jìn)行專題調(diào)研，實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐、家長委員會(huì)參與管理等，根據(jù)學(xué)校實(shí)際和學(xué)生需求不斷調(diào)整、豐富供餐模式，科學(xué)制定供餐食譜。在有條件的農(nóng)村學(xué)校，結(jié)合勞動(dòng)教育，大力推行小菜園、小豬圈，走產(chǎn)供結(jié)合的路子，部分農(nóng)村學(xué)校食堂蔬菜、肉類可實(shí)現(xiàn)自給自足。今年，我市還將啟動(dòng)營養(yǎng)健康食堂建設(shè)，推進(jìn)營養(yǎng)改善計(jì)劃深入實(shí)施。