| 索引號 | 53040020191032115 | 文     號 |   |
| 來   源 | 玉溪網 | 公開日期 | 2019-04-01 |
玉溪七成持證餐飲單位已實現“明廚亮灶”
記者從玉溪市“明廚亮灶”建設工作會上獲悉,為讓市民在餐飲消費時“看得透明,吃得放心”,今年我市“明廚亮灶”工程持續推進。截至目前,玉溪有7604戶持證餐飲單位已實現“明廚亮灶”,占全市10854戶持證餐飲單位的70%,年底前可基本實現“明廚亮灶”全覆蓋。
近年來,玉溪市委、市政府將食品安全作為保障和改善民生的首要任務,大力實施食品安全放心工程。今年,玉溪市政府工作報告將“餐飲服務單位‘明廚亮灶’工程改造率90%以上”列為要辦好的10件惠民實事之一,目的是讓市民在餐飲消費時“看得透明,吃得放心”。“明廚亮灶”是我市食品安全放心工程的重要內容和組成部分,市市場監管局自2016年啟動實施該工作以來,推動餐飲單位采用透明廚房、視頻廚房、網絡廚房等方式,對食品的加工制作過程進行公開公示,“亮”出后廚主動接受社會監督,促使餐飲單位進一步增強食品安全意識和自律意識,保障消費者的監督權和知情權,推動餐飲服務行業全面升級和健康發展,營造更加安全放心的消費環境,構建嚴密高效、社會共治的食品安全治理體系。
在推進“明廚亮灶”工作中,市市場監管局從大型、特大型餐飲單位及學校食堂、旅游景區餐飲單位開始,逐步向小餐飲店、小飯館全面推開該工作,年底前可基本實現“明廚亮灶”全覆蓋。其中,網絡廚房不少于500戶,視頻廚房不少于1000戶;同時,結合行政許可、量化分級管理、日常監管、監管信息化建設等工作,督促餐飲企業建立完善各項管理制度,規范食品加工過程,做到高標準管理、多方位改造提升、后廚設施設備配備到位、執業場所衛生清潔凈化到位等,改善就餐環境,變“他律”為“自律”,降低食品安全風險,讓人民群眾吃得更加放心、安心。(玉溪日報記者 馮天嬌 實習記者 陳悅雯)
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