近些年來，我市餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，始終保持穩(wěn)步增長勢頭。據(jù)市市場監(jiān)管局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年全市餐飲業(yè)營業(yè)額完成1248089.6萬元，比去年同期的1058151.4萬元增長18%，位居全省第一；餐飲業(yè)營業(yè)額和增速指標(biāo)已連續(xù)多年位居全省前列，我市餐飲業(yè)煥發(fā)出旺盛的生命力和巨大的潛力。

截至目前，全市持有餐飲食品經(jīng)營許可證的單位有10854戶，比2017年末增加223戶。其中，特大型餐飲服務(wù)單位10戶，大型餐飲服務(wù)單位99戶，中小型餐飲單位5348戶，快餐店447戶，小吃店3122戶，飲品店600戶，學(xué)校單位食堂1230戶，集體用餐配送單位7戶；餐飲從業(yè)人員達(dá)8萬余人。特色餐飲、休閑餐飲、農(nóng)家樂、度假旅游等都成為餐飲業(yè)新的增長點(diǎn)；餐飲文化特色突出，多種主題文化、多種消費(fèi)體驗(yàn)相結(jié)合共同發(fā)展，如紅塔區(qū)最具本地特色的“米線節(jié)”、通海“花街”、江川“開漁節(jié)”等；“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”的快速發(fā)展，給傳統(tǒng)餐飲業(yè)帶來新的發(fā)展契機(jī)，促使其由傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)不斷轉(zhuǎn)變。

隨著餐飲業(yè)的日益發(fā)展，我市餐飲業(yè)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，一方面保持和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的正餐，另一方面出現(xiàn)了多時(shí)段、多領(lǐng)域的經(jīng)營方式，呈現(xiàn)出特色餐館、中式快餐店、西式快餐店、飲品店、燒烤店、“外賣”等多種經(jīng)營方式并存的新局面，并涌現(xiàn)出了一批餐飲美食知名品牌，目前全市擁有“中華餐飲名店”17家、“中國名菜”7道、“中國名小吃”5道、“中國名宴”1個(gè)、“中國名點(diǎn)”4道、“云南餐飲名店”10家、“云南名菜”4道、“云南名宴”1家、“云南名小吃”10個(gè)、“云南名火鍋”1個(gè)、“特色美食名店”8家、“金牌婚宴”3家、“金牌燒烤”1家、“中國生態(tài)美食名縣”1個(gè)等。

市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲業(yè)在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場以及提高人民群眾生活水平和質(zhì)量等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，我市各級市場監(jiān)管部門通過從嚴(yán)把關(guān)、從嚴(yán)許可，把好食品經(jīng)營準(zhǔn)入關(guān)；量化分級管理、明廚亮灶等餐飲食品安全質(zhì)量工程；對申請從事餐飲服務(wù)的單位提前介入，幫助其規(guī)范布局，合理配置設(shè)施、設(shè)備；深入餐飲企業(yè)開展調(diào)查研究，努力解決餐飲企業(yè)在開辦、經(jīng)營過程、入庫、退庫中遇到的困難和問題等措施，做好餐飲業(yè)的監(jiān)管與服務(wù)工作，引導(dǎo)餐飲業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)其健康、穩(wěn)步、持續(xù)發(fā)展。（玉溪日報(bào)記者   馮天嬌）