2020年春節，一場突如其來的新冠肺炎疫情迅速蔓延。疫情發生后，不少市民開始改變自己的生活習慣：公筷公勺慢慢走上市民的家庭餐桌，我市部分餐館也開始推行公筷公勺。疫情之下，公筷公勺、分餐等成為市民就餐的一種新風尚，餐桌文明新風漸漸吹進市民的生活。

□ 玉溪日報全媒體記者 郭帆 文/圖

在紅塔區蓉莊泰和樓的包廂里，每個座位前都擺放著兩雙不同顏色的筷子，一雙黑色的靠內擺放為私筷，一雙棕色的靠外擺放為公筷。“不管是親人還是朋友，聚餐時公筷公勺都是有必要的，可以預防很多疾病的傳播。”蓉莊泰和樓的經理蘇祖貴說。

公筷公勺走上市民餐桌

5月13日，記者在紅塔區蓉莊泰和樓的餐廳內看到，不僅餐桌上為每位食客準備了兩雙不同顏色的筷子，電梯和樓道還張貼了使用公筷公勺的倡議海報，倡議就餐的顧客使用公筷公勺，文明就餐。

據蘇祖貴介紹，蓉莊泰和樓自3月6日復工就開始推廣使用公筷公勺，為每位食客準備兩雙不同顏色的筷子，黑色的為私筷，棕色的為公筷。在點餐和上菜時，服務員還會提醒顧客使用公筷公勺。就餐后，餐廳會將公筷公勺和私筷私勺分開清洗，并進行消毒。

“使用公筷公勺可以預防疾病的傳播，設置公筷公勺是對顧客負責，也是對我們負責。”蘇祖貴說，“使用公筷還能減少浪費。疫情后，大家的安全意識增強了，很多人都不愿打包剩菜。使用公筷后，就可以放心地將剩菜打包回家了。”

記者在位于紅塔區小廟街一組團的熙廚自創食品藝術館內看到，餐桌上的菜盤內都放置了公筷或者公勺，使用公筷公勺已成為店里的常態，店里的常客也已對此習以為常。

據王靜介紹，熙廚自開創以來一直推廣使用公筷公勺，每盤菜尤其是湯菜在上桌時都會配上公勺，其他菜上桌后，也會特意為顧客放上一雙公筷。“有時候有的客人沒有這個意識，我就會假裝為他們拌菜，放上一雙公筷，盡量引導大家都使用公筷。”王靜說，“我們吃飯都使用公筷公勺，已經是幾十年的習慣了，家里每個人的碗筷都是固定的，洗碗筷時也是分開洗。”

疫情后，市民對使用公筷公勺的意識逐漸增強，公筷公勺慢慢走上了市民的家庭餐桌。市民楊娟一家在疫情前也使用公筷公勺，但沒有時時做到位，這次疫情讓她家意識到了公筷公勺的重要性：“疫情讓我們意識到了公筷公勺的重要性，尤其是我老公，過年回家后的第三天，他就說為了最大限度地避免風險，以后吃飯一定要用公筷。現在每次吃飯，我們都會拿出一雙筷子和一把勺子做公用，有時候誰夾菜忘記了還會互相提醒。”

公筷公勺意識有待加強

分餐制和公筷制在我國已推廣了很多年，但一直收效甚微。

記者在走訪中發現，雖然大部分餐館內都貼有公筷公勺使用倡議海報，但是大部分餐館使用公筷公勺的意識并不強，僅為顧客準備一碗一杯一筷一勺，上桌的菜盤內也并未放置公筷公勺。大多數食客也沒有使用公筷公勺的意識，幾乎都是用自己的筷子夾完菜就往嘴里送。

蘇祖貴表示，雖然蓉莊泰和樓推廣使用公筷公勺得到了大部分食客的認可，但是在推廣使用過程中也會出現公筷和私筷混用的情況。“大部分人可以接受，但是要有個過程。中國多年來的飲食文化決定了大家的飲食習慣，等慢慢養成新的習慣就好了。”蘇祖貴說。

部分市民表示，使用公筷公勺很好，但是有些麻煩。在熙廚吃飯的楊蓉說：“使用公筷公勺很好，可以避免有些疾病的傳播，但是用餐時很麻煩，經常會忘記，以前習慣了直接用私筷，現在一下子適應不了。”

也有市民表示，和親人一起吃飯時沒有必要使用公筷，因為親人都是自己熟悉的人，相互都很了解，沒有什么傳染病，使用公筷公勺是多此一舉，還有可能會疏遠大家的關系。

專家提示：使用公筷公勺有利疾病預防

據玉溪市人民醫院全科醫療科主任陳斌介紹，很多疾病可以通過唾液傳播，諸如目前的新冠肺炎，還有肝炎、肺結核和大部分呼吸道疾病，以及一些密切接觸后會從體液中分泌出病毒的疾病，通過唾液傳播的風險很高。使用公筷公勺，能較大程度地降低這類疾病傳播的風險。

陳斌說：“使用公筷是一種文明行為。中國人的餐飲習慣是桌餐制，使用公筷可以很好地杜絕一些傳染病的傳播，對通過消化道傳播的疾病有很好的預防作用。”

2020年2月13日，玉溪市文明辦向市民和餐飲單位發出的《玉溪市“公筷行動”倡議書》中指出：在抗擊新冠肺炎的關鍵時刻，倡導“公筷行動”是切斷疫情“口口傳播”途徑，引導人們養成健康、衛生、文明的生活習慣的有效措施，同時也是社會文明進步的重要推動力。

倡議書還倡議全市各單位、各行業、各社會團體發揮積極作用，宣傳引導單位職工、行業從業人員、社會群體積極響應踐行“公筷行動”，做“公筷行動”的推動者；各飯店、餐館、食堂帶頭推廣普及“公筷行動”，做好宣傳提示，為客人主動提供公筷公勺，實行一菜一公筷（或公勺），做好公筷公勺、餐具消毒工作，做“公筷行動”的先行者；廣大市民家庭聚餐要踐行“一菜一筷，一湯一勺”，各取所食，養成使用公筷公勺和消毒餐具的健康習慣，在來人接待和朋友聚會等集體用餐時主人要主動提供公筷公勺，積極向親朋好友宣傳使用公筷公勺，影響身邊越來越多的人形成使用公筷公勺的意識和習慣，做“公筷行動”的踐行者。