□ 玉溪市融媒體中心記者 劉黎

高中畢業(yè)傳承家庭味道，21歲創(chuàng)辦公司打響傳統(tǒng)風(fēng)味涼米線“米小溪”品牌，拿下中國(guó)國(guó)際大學(xué)生創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)……通海女孩李晨溪以傳承、創(chuàng)新和誠(chéng)信書寫青春之歌。

在李晨溪的記憶里，米線的香氣總是與家的溫暖聯(lián)系在一起。四十年前，外婆挑著扁擔(dān)走街串巷，用一碗碗米線撐起一個(gè)家；后來母親接過擔(dān)子，在街角開起小店，將這份手藝延續(xù)。然而，母親因病離世后，小店不得不關(guān)門，傳承了四十年的味道面臨失傳。

2022年，剛剛走出高考考場(chǎng)的李晨溪做出了一個(gè)決定——走進(jìn)廚房，重拾家族手藝，讓“媽媽的味道”延續(xù)下去。

凌晨4點(diǎn)，當(dāng)城市還在沉睡時(shí)，李晨溪已經(jīng)在廚房里開始熬制筒子骨湯底。她堅(jiān)持用文火慢燉8小時(shí)，以20余種天然香料調(diào)配，絕不添加化學(xué)增香劑。“湯底是米線的靈魂，我不能辜負(fù)這份傳承。我一直堅(jiān)信，唯有實(shí)打?qū)嵉倪^硬品質(zhì)，才能筑牢顧客心底的信任，而誠(chéng)信，正是讓這份家味越品越香、歷久彌新的最佳調(diào)味品。”李晨溪認(rèn)真地說。

起初，李晨溪只是在微信朋友圈分享自己制作的米線，沒想到迅速收獲了一批忠實(shí)顧客。“米小溪”的名號(hào)漸漸傳開，從家庭廚房走向更廣闊的天地。

接到云南經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院的錄取通知書后，李晨溪沒有停止創(chuàng)業(yè)的腳步。相反，女孩的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想在創(chuàng)業(yè)教育課程中找到了理論支撐。她意識(shí)到，要讓傳統(tǒng)手藝走得更遠(yuǎn)，需要專業(yè)化經(jīng)營(yíng)。于是，她組建了一支由市場(chǎng)營(yíng)銷、食品工程等專業(yè)同學(xué)組成的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。

為了研發(fā)符合品牌發(fā)展需求的米線，團(tuán)隊(duì)7次前往省農(nóng)科院，經(jīng)過32次試驗(yàn)，成功研發(fā)出“二次烘干技術(shù)”。這項(xiàng)創(chuàng)新讓干米線在復(fù)水后，既保留傳統(tǒng)米線的軟糯，又增加了嚼勁。在經(jīng)營(yíng)上，她建立了嚴(yán)格的食材溯源體系，與通海當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，確保蔬菜、肉類新鮮安全；對(duì)每一位顧客承諾“不滿意隨時(shí)退換”，并設(shè)立24小時(shí)售后熱線，認(rèn)真對(duì)待每一條反饋。“傳統(tǒng)米線存儲(chǔ)難、口感不穩(wěn)定，不反復(fù)試驗(yàn)、不打磨技術(shù)，怎么能讓這份老味道走出通海，送到更多人手里？”李晨溪說，“較真，是對(duì)手藝的敬畏，是對(duì)誠(chéng)信的堅(jiān)守。只有把每一個(gè)細(xì)節(jié)都做到位，才能讓大家吃到的每一口‘米小溪’，都帶著放心的溫度。”

這種對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)守贏得了市場(chǎng)的認(rèn)可。2024年5月12日，“米小溪”直營(yíng)店在通海縣開業(yè)當(dāng)天，店外排起了百米長(zhǎng)隊(duì)，單日營(yíng)業(yè)額突破1.2萬元。同年，李晨溪帶著《米小溪——開創(chuàng)云南米線小餐飲“輕加盟”品牌新時(shí)代》項(xiàng)目，從全國(guó)2000多所高校的百萬個(gè)項(xiàng)目中脫穎而出，斬獲中國(guó)國(guó)際大學(xué)生創(chuàng)新大賽金獎(jiǎng)。

如今，李晨溪已經(jīng)在昆明開起了第二家分店，每天在學(xué)業(yè)與事業(yè)之間穿梭忙碌。她說：“做什么樣的米線，就是守什么樣的初心——不辜負(fù)外婆挑著扁擔(dān)走街串巷的堅(jiān)持，不辜負(fù)媽媽守著小店的執(zhí)著，更不辜負(fù)每一位食客的信任。用最新鮮的食材、最純粹的工藝，把這份藏著家味的傳承做扎實(shí)，是我永遠(yuǎn)不會(huì)改變的初心。未來我想繼續(xù)在學(xué)業(yè)里補(bǔ)能量，把專業(yè)知識(shí)變成品牌發(fā)展的底氣；也想把‘輕加盟’模式做得更完善，讓這碗帶著誠(chéng)信溫度的米線香飄更多城市，讓老手藝在我們這代人手里‘活’得更精彩、走得更長(zhǎng)遠(yuǎn)。”