一次性餐具造成的環(huán)境污染是餐飲服務(wù)業(yè)亟待解決的課題之一。最近，玉溪技師學(xué)院、玉溪職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生自制了一款可以食用的餐具，可用于代替外賣(mài)中的塑料餐具。

去年，就讀于玉溪技師學(xué)院、玉溪職業(yè)技術(shù)學(xué)院2022級(jí)電子商務(wù)專業(yè)的學(xué)生楊皓在上海實(shí)習(xí)時(shí)，在一家餐館第一次看到可食用餐具就產(chǎn)生了興趣，從而萌發(fā)了自制可食用餐具的想法。楊皓告訴記者，這些可食用餐具兼具實(shí)用性和環(huán)保性，希望玉溪也有一款屬于自己的可食用餐具，所以在實(shí)習(xí)回來(lái)之后，今年4月，他和他的團(tuán)隊(duì)就開(kāi)始對(duì)這個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行討論和準(zhǔn)備。

經(jīng)過(guò)半年籌備，今年10月，楊皓帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)、制作出了碗、勺子、筷子等可食用餐具。楊皓介紹，這些可食用餐具和傳統(tǒng)餐具大小一致，原料取自于玉溪的農(nóng)產(chǎn)品，比如江川的玉米淀粉、新平的魔芋粉。制作時(shí)，把這些食用面粉與水、食用油按特定比例混合，通過(guò)模具塑形，最后經(jīng)高溫烘烤滅菌而成，保質(zhì)期6個(gè)月左右。做好的可食用餐具表面堅(jiān)硬耐泡，裝盛湯類食物能保持1小時(shí)不軟化。

目前，這些可食用餐具因完全采用手工制作而比較耗時(shí)，完成碗、勺子、筷子在內(nèi)的12套可食用餐具制作就要耗時(shí)1小時(shí)，因此每套可食用餐具的成本在1元左右。可食用餐具的口感和餅干差不多，有咸、甜、原味3個(gè)味道。楊皓表示，如果可食用餐具能被大量推廣，希望能運(yùn)用到外賣(mài)服務(wù)和餐飲店，讓“吃餐具”成為用餐體驗(yàn)的一部分，增添溫度與樂(lè)趣。接下來(lái)，團(tuán)隊(duì)還想進(jìn)一步研究，讓可食用餐具的碗底變得更薄、更結(jié)實(shí)，甚至讓口感、口味都變得更好，樣式更多。當(dāng)然，后續(xù)也希望得到企業(yè)的支持，通過(guò)代加工提高生產(chǎn)效率。

綠色發(fā)展，久久為功。玉溪技師學(xué)院、玉溪職業(yè)技術(shù)學(xué)院的教師楊毅華表示，學(xué)生們的初心就是用舌尖上的環(huán)保守護(hù)家鄉(xiāng)的綠水青山，讓環(huán)保餐具走向全國(guó)，傳遞綠色發(fā)展理念。今后，學(xué)院也將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)綠色發(fā)展理念，為培養(yǎng)具有環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展理念的新時(shí)代人才奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為建設(shè)節(jié)約型社會(huì)持續(xù)注入新動(dòng)能。（玉溪市融媒體中心記者 田一嵐 常云）