| 索引號 | 53040020261655447 | 文     號 |   |
| 來   源 | 玉溪網 | 公開日期 | 2026-03-25 |
百年古法守本味 大灣村苦蕎片香飄致富路
近年來,通海縣河西鎮河西社區大灣村出產的苦蕎片香飄四方、供不應求。這種傳承百年的地方特產,憑借其純手工、無添加的傳統工藝和藥食同源的健康屬性,已成為助推鄉村振興新動能。
清晨,陽光灑滿大灣村,村民劉忠勇、奎愛華夫婦正將苦蕎片鋪在竹席上自然脫水,淡淡的苦蕎清香隨風彌漫。作為苦蕎片制作的第三代傳承人,夫婦二人堅守純手工、無添加的傳統工藝,讓這門老手藝煥發新生。
苦蕎片制作對加工技術要求極高,選料、磨粉、調糊、熬煮、定型、切片、晾曬,全程手工操作,火候、水分、光照等細節都直接影響成品品質。雖然手工效率不及機器生產,但是有效保證了苦蕎片的純正口感與品質。
如果天氣晴好,大灣村苦蕎片制作周期可從每年的1月中旬持續至5月底,其批發價達每公斤70元。在劉忠勇、奎愛華夫婦帶動下,目前村里已有6戶村民從事苦蕎片制作,全村年產量逾2噸,產品常年供不應求,并遠銷臺灣、香港等地,如今還能根據需求制作無糖款,適配血糖偏高人群。
百年手藝代代傳,小小蕎片富鄉親。大灣村的苦蕎片,不靠華麗包裝和復雜營銷,僅憑純手工工藝與原生態品質走出山村,既守住了傳統本味,也為村民鋪就了致富路,讓通海鄉村味道在傳承中愈發醇厚。(通訊員 佟薇)
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