| 索引號 | 53040020261655447 | 文 號 | |
| 來 源 | 玉溪網 | 公開日期 | 2026-03-25 |
百年古法守本味 大灣村苦蕎片香飄致富路
近年來，通海縣河西鎮河西社區大灣村出產的苦蕎片香飄四方、供不應求。這種傳承百年的地方特產，憑借其純手工、無添加的傳統工藝和藥食同源的健康屬性，已成為助推鄉村振興新動能。
清晨，陽光灑滿大灣村，村民劉忠勇、奎愛華夫婦正將苦蕎片鋪在竹席上自然脫水，淡淡的苦蕎清香隨風彌漫。作為苦蕎片制作的第三代傳承人，夫婦二人堅守純手工、無添加的傳統工藝，讓這門老手藝煥發新生。
苦蕎片制作對加工技術要求極高，選料、磨粉、調糊、熬煮、定型、切片、晾曬，全程手工操作，火候、水分、光照等細節都直接影響成品品質。雖然手工效率不及機器生產，但是有效保證了苦蕎片的純正口感與品質。
如果天氣晴好，大灣村苦蕎片制作周期可從每年的1月中旬持續至5月底，其批發價達每公斤70元。在劉忠勇、奎愛華夫婦帶動下，目前村里已有6戶村民從事苦蕎片制作，全村年產量逾2噸，產品常年供不應求，并遠銷臺灣、香港等地，如今還能根據需求制作無糖款，適配血糖偏高人群。
百年手藝代代傳，小小蕎片富鄉親。大灣村的苦蕎片，不靠華麗包裝和復雜營銷，僅憑純手工工藝與原生態品質走出山村，既守住了傳統本味，也為村民鋪就了致富路，讓通海鄉村味道在傳承中愈發醇厚。（通訊員 佟薇）
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