| 索引號 | 53040020231427019 | 文 號 | |
| 來 源 | 玉溪網 | 公開日期 | 2023-03-06 |
養白牛社區：臘肉飄香助農增收
近年來，澄江市龍街街道養白牛社區傳承臘味腌制手藝，生產銷售臘味產品，不斷增強集體經濟“造血”功能。
走進位于澄江市龍街街道養白牛社區白石壩居民小組的臘肉加工點，已經腌制好的臘肉正在自然風干。“白石壩小組氣候條件比較獨特，所以我們在白石壩腌制臘肉，銷售成功的話，可以很好地帶動村民就業創業。”云南澄江養白牛青源農業發展有限公司負責人介紹。
為保證臘肉的品質，社區邀請了手藝師傅進行培訓指導，傳承臘肉腌制特色手藝。同時，改造了閑置廠房作為加工點，加裝了防蟲害設施，辦理了衛生許可證和營業執照。為每一條臘肉進行編號，便于溯源管理。“目前腌制的三噸臘肉已完成掛架，晾干后就可以上市出售。如果今年銷路好，我們將進一步發展當地的特色產業，帶動群眾增收。”龍街街道養白牛社區黨總支書記、居委會主任孫金培說。
據了解，腌臘肉是白石壩世代相傳的手藝，腌制出的臘肉成色好、味道好、口碑好，在當地小有名氣，多年來周邊很多群眾慕名前來購買。近年來，澄江市龍街街道養白牛社區黨總支充分發揮基層黨組織戰斗堡壘作用，以社區創辦的云南澄江養白牛青源農業發展有限公司為載體，按照“社區黨總支+公司”發展模式，集思廣益、創新思路，結合當地實際，發展臘肉生產，不斷壯大集體經濟，助力鄉村振興。（玉溪日報通訊員 童納 曾穎穎）
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